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学厨师是学炒菜好还是烘焙好?
来源:www.dzwpx88.com 发表时间:2018-09-17
  真正要比较一下的话,我觉得可以从以下几个方面来考虑:当地的餐饮企业的发展情况,以及该菜系被外部市场的认同情况。


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  在餐饮企业的繁荣情况来讲,当地餐饮业的竞争水平和创新能力来讲,唯一能和成都在餐饮企业比发展,比规模,比营运水平,比企业规模和实力的。

  而西点烘焙作为一个新兴行业,近两年正以年增长率20%以上的速度高速发展,但由于中国市场巨大,西点烘焙行业远远还没有饱和,各大中城市,西点师、面包师、烘焙师受到了行业企业的追捧,专业人才十分走俏。烘焙师未来很有前景是一门好手艺,西点行业,普遍高薪比传统中餐干净卫生,相对轻松,特别是适合年纪不大的青年人。而且学习相对容易上手,市场上这个行业的高端人才也很稀缺。找正规的地方进修一下,技术上去了前景非常好。

  现在的西点行业缺的是技术和管理相结合的人才。这个行业毕竟还是属于手工化,是靠技术的,熟能生巧。对于用人的门槛较低,很多做了几十年的师傅对于生产没有问题,但是说到产品研发、成本核算、人力调配、产能规划、安全库存还是比较薄弱,如果想在这个行业发展,在技术的基础上,更好加强辅助的技能。定能够为自己挣得第一桶金。

  
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