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安康蒸面培训哪里好?多艺为您提供参考
来源:www.dzwpx88.com 发表时间:2019-05-24
  在陕西,有一种特产叫做蒸面,很多人都想学习蒸面但是呢奈何找不到靠谱的专业的培训机构,有人问安康蒸面培训哪里好?今天为您介绍一个汉滨区多艺职业技能培训学校,专业学习培训蒸面做法、特产小吃的做法。今天我们一起来看一下蒸面的做法配料和流程.

  蒸面的做法:·配料:五花肉100~150g一定要略肥的,青家常面食做法椒(或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面可以)。
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  安康蒸面培训机构蒸面制作流程:

  ①面条放蒸锅隔水蒸,锅冒气后10~15分种端锅,放置一边备用。

  ②五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我这次用的是豆角)。

  ③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,
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  然后放入豆角,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。

  ④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,尽量是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

  ⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒气后20~30分种即可端锅。
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  以上流程就是蒸面的做法,你会了吗?安康蒸面培训哪里好?就找汉滨区多艺职业技能培训学校。

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