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学安康蒸面要多久才能学会?
来源:www.dzwpx88.com 发表时间:2019-02-16
  安康蒸面是陕西凉皮的一种,是陕南安康风味小吃一绝。安康蒸面无人不知,走遍安康城的大街小巷,分布最多的店面属蒸面店了,那么学习正宗的安康蒸面要多久呢?安康小吃培训学校为你解答。


安康蒸面

  影响蒸面口味的因素:一是面的筋丝、颜色,二是佐料。佐料有很大讲究,熬醋,油泼辣子里要添加独特的配料,方显蒸面的口味。佐料好,可使蒸面锦上添花。

  营业前一天:

  下午15:00开始做油泼辣子、约1小时内完成;晚上20:00开始做大料水、醋汤、酱油、约2小时内完成;

  营业当天:

  ①早上凌晨4点半起床

  ②生火(生火约需要20分钟)

  ③烧水(烧水约需要30分钟)

  ④和面(电动的很快的,掌握好稀稠度)

  ⑤熬粥(玉米粥、绿豆粥、八宝粥、黑米粥、银耳汤,酸菜拌汤等可在门口边营业边熬粥大火1小时内完成);

  ⑥和好面后可以边营业边蒸面,其实学习的话要看个人理解能力,差不多10天左右就可以掌握这门开店技术,欢迎来校咨询参观。
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