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安康的蒸面到底是个啥?
来源:www.dzwpx88.com 发表时间:2018-10-29
  因第一次去安康,好想知道这里的啥小吃好吃?友人说是“蒸面”!那么,蒸面到底是个啥?于是,按照朋友的指点,在安康后的第一顿饭便从蒸面开始。


安康小吃培训

  在一间不大的门面房内,笔者看到了蒸面!心想,这不就是咱关中人说的面皮吗?坐定,等待饭食的当口,分别与主人与吃客交流得知,提起安康小吃,蒸面是要排在第一位的。理由是啥?走遍安康城的大街小巷,没有哪个街巷没有卖蒸面的,也没有哪个蒸面摊店会没有吃客。它是安康人早餐的心仪选择。蒸面是用专门熬制的醋再加上油泼辣子调面,绝对的美味,吃起来劲道,滑滑的,让人难忘。

  几日观察,发觉安康最红火的蒸面店子,往往吃客从大清早就开始排队就餐;一般从早上开张到中午12点左右收摊前,都是吃客盈门。别看安康的蒸面铺子很多,本地的安康人吃蒸面,是轻易不会遇上哪家吃哪家的。即使要跑老远的路,自驾车或者打车去,即使去了还需等候几十分钟,也一定要找一个好蒸面来吃,那份执着和耐心真是叫人佩服。

  那么安康蒸面与西安凉皮的区别是啥?人常说,一方水土养育一方人!这味道的差别还是非常大的,西安凉皮用的是生醋调味。安康蒸面用的是熬熟的醋,还要再加酱油,芝麻酱,油泼辣子等,而且安康很多家蒸面,各家都有其秘方,味道也都不同,此文由小吃培训班为您整理,感谢您的阅读,谢谢。

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